Υλικά (για 2 άτομα)

  • 16 γαρίδες μεγάλες
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 80 ml ελαιόλαδο
  • 1 ματσάκι άνηθο
  • χυμό από 3 λεμόνια
  • αλάτι, πιπέρι
  • 150 γρ. μυζήθρα

Εκτέλεση:

Για τις γαρίδες

  1. Tρίβουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε με το ελαιόλαδο, το λεμόνι, τον άνηθο, αλάτι και πιπέρι και μαρινάρουμε στο μείγμα αυτό τις γαρίδες για 3-4 ώρες.
  2. Ψήνουμε στους 180°C για 15 λεπτά περίπου με όλα τα υγρά της μαινάδας.
  3. Στραγγίζουμε την μαρινάδα και τη χτυπάμε με τη μυζήθρα στο μπλέντερ για να γίνει μια πηχτή πάστα.