ΥΛΙΚΑ

  • 1 κιλό μέτρια καλαμαράκια
  • 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
  • 3 φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 2 σκ. σκόρδο
  • 5-6 κλωναράκια μαϊντανός
  • Χυμό από μισό λεμόνι
  • 1 κούπα ρύζι
  • 1 συσκευασία ντοματάκια κονκασε
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • Ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Χωρίζουμε το κεφάλι από το σώμα, αφαιρούμε το κόκαλο και ότι άλλη ακαθαρσία
    από το σώμα, τα πλένουμε καλά και τα αφήνουμε στην άκρη. Αφαιρούμε τα μάτια από το κεφάλι, και αρχίζουμε να ψιλοκόβουμε πλοκάμια και κεφάλι
  2. Ψιλοκοβουμε τα κρεμμύδια το σκόρδο, και τα σοτάρουμε με λίγο ελαιόλαδο ένα τηγάνι στην συνέχεια
  3. Ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα πλοκάμια, τα σοτάρουμε και αυτά, ρίχνουμε το μαϊντανό, το χυμό λεμονιού και την μισή συσκευασία ντοματάκια
  4. Αλατοπιπερώνουμε και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν για 5 λεπτά, και στην συνέχεια
  5. Ρίχνουμε το ρύζι με 2 κούπες νερό, και τα αφήνουμε μέχρι να βράσει το ρύζι.
  6. Τελος με την βοήθεια ενός μικρού κουταλιού παίρνουμε λίγη λίγη γέμιση και γεμίζουμε τα καλαμαράκια, τα κλείνουμε με μια οδοντογλυφίδα
    και τα τοποθετούμε σε ένα ταψάκι.
  7. Προσθέτουμε την υπόλοιπη ντομάτα προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο μια κούπα νερό, αλατοπίπερο, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο το ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο
    φούρνο στους 180 βαθμούς για 35 λεπτά και τέλος αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και τα αφήνουμε για πολύ λίγο να πάρουν λίγο χρώμα και είναι έτοιμα.

Συμβουλή: Μην τα αφήσετε πολύ στο φούρνο γιατί θα στεγνώσουν, και θα σκληρύνει το κρέας τους.