Συστατικά 

  • λίγα μανιτάρια σε φέτες
  • 125 γραμμάρια κρασί λευκό
  • 150 γρ μπρόκολο σε μπουκετάκια
  • μισό κρεμμύδι ψιλοκομμένο, μια μικρή σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
  • χυμός από μισό λεμόνι
  • λίγη καπνιστή γαλοπούλα
  • 500 γραμμάρια ζωμό κοτόπουλο
  • 100 γραμμάρια γάλα
  • 300 γραμμάρια κριθαράκι μέτριο
  • ελαιόλαδο
  • πιπέρι 

Μέθοδος Εκτέλεσης 

  • Ρίχνουμε λίγο λάδι σε μια κατσαρολίτσα.
  • Ρίχνουμε μέσα το κρεμμύδι και το μπρόκολο.
  • Προσθέτουμε τα μανιτάρια και την γαλοπούλα. Τσιγαρίζουμε για 2 λεπτά.
Ρίχνουμε το κριθαράκι και ανακατεύουμε καλά.
  • Ρίχνουμε το κρασί και ανακατεύουμε μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ.
  • Προσθέτουμε και λίγο χυμό λεμονιού.


  • Ρίχνουμε το ζωμό και ανακατεύουμε.
  • Αφήνουμε να μαγειρευτεί λίγο και προσθέτουμε σιγά-σιγά το γάλα.


  • Τσεκάρουμε να δούμε αν έχει βράσει το ζυμαρικό. Πρέπει να είναι “al dente”.



Τρίβουμε λίγο πιπέρι και αφαιρούμε από τη φωτιά.