ΥΛΙΚΑ 

  • 2 κολοκυθάκια
  • 1 ξερό κρεμμύδι
  • 2 πιπεριές Φλωρίνης
  • Ντοματίνια
  • ξυλάκια για σουβλάκι

Για την μαρινάδα:

  • 200 ml ελαιόλαδο
  • 25 γρ μέλι
  • 3 κλαδάκια θυμάρι φρέσκο
  • 5-6 σπασμένους κόκκους πιπέρι
  • ¼ κ.γ. γλυκιά πάπρικα
  • ¼ κ.γ. πικάντικη μουστάρδα
  • 1 σκ. σκόρδο
  • ξύσμα από 1/2  λεμόνι
  • Ρίγανη φρέσκια
  • 50 ml λευκό κρασί 

Μέθοδος Εκτέλεσης 

Κόβουμε τα λαχανικά σε φέτες. Εκτός από τα παραπάνω, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ό,τι λαχανικά θέλουμε. Ετοιμάζουμε την μαρινάδα: ανακατεύουμε σε ένα μπολ όλα τα υλικά της μαρινάδας και μαρινάρουμε μέσα όλα τα λαχανικά. Βάζουμε τα ξυλάκια για τα σουβλάκια μέσα σε νερό για μια ώρα, για να μην μας καούν όταν θα τα ψήσουμε στη σχάρα. Περνάμε τα λαχανικά σε σουβλάκια. Τα ψήνουμε στην σχάρα, αλείφοντάς τα καθώς ψήνονται με την μαρινάδα που έμεινε στο μπολ.