Συστατικά (Για 2 άτομα)

  • 2 φιλέτα σολομού κομμένα σε κύβους
  • 4 ντοματίνια
  • 1 κολοκυθάκι, κομμένο σε ροδέλες
  • 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • 1 κ. γ. Μινέρβα Benecol Μαργαρίνη με ελαιόλαδο
  • ½ φλιτζάνι του ελληνικού λευκό κρασί
  • 1 κ. σ. άπαχη κρέμα γάλακτος
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190˚C.
  2. Περνάμε τους κύβους σολομού σε δύο σουβλάκια, ξεκινώντας με το σολομό και στη συνέχεια με τη ροδέλα από το κολοκυθάκι, σολομό και ντοματίνι ολόκληρο κ. ο. κ. Τα αλατοπιπερώνουμε και τα ψήνουμε για 12 λεπτά.
  3. Σε ένα κατσαρολάκι, λιώνουμε τη Μινέρβα Benecol Μαργαρίνη με ελαιόλαδο και σοτάρουμε το σκόρδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
  4. Σβήνουμε με το κρασί σιγοβράζουμε για 1 λεπτό και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος.
  5. Σβήνουμε τη φωτιά και περιχύνουμε τα σουβλάκια.