ΥΛΙΚΑ (Για 4 άτομα)

  • 4 καρότα
  • 3 πατάτες
  • 2 κρεμμύδια
  • 1 πιπεριά κόκκινη
  • 1 πιπεριά κίτρινη
  • 1 πιπεριά πορτοκαλί
  • 1 σέλινο
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 15 μανιτάριατης επιλογής σας (φρέσκα)
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Γεμίζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό και όταν αρχίσει να βράζει ρίχνουμε ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
  2. Στη συνέχεια, αφού πλύνουμε καλά όλα τα λαχανικά μας τα ρίχνουμε μέσα ολόκληρα και όχι κομμένα.
  3. Όταν βράσουν, τα αφαιρούμε από την κατσαρόλα με μια τρυπητή κουτάλα και τα πολτοποιούμε στο μπλέντερ διαφορετικά τα χτυπάμε με το μίξερ χειρός εντός της κατσαρόλας.
  4. Αφού έχουμε καθαρίσει τα μανιτάρια, τα κόβουμε στα έξι, τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα και τα αφήνουμε να βράσουν μαζί με τα πολτοποιημένα λαχανικά για 15 περίπου λεπτά.