Συστατικά 

  • 5-6 μέτριες ντομάτες χωρίς τα σπόρια τους ψιλοκομμένες
  • 6 κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • χυμό από 3 λάιμ
  • 3 κουταλιές της σούπας φρέσκο κόλιανδρο ψιλοκομμένο
  • 2 καυτερές πιπεριές χωρίς τους σπόρους και ψιλοκομμένες
  • 1 κονσέρβα μαύρα φασόλια στραγγισμένα
  • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
  • 1 1/2 κούπες γιαούρτι στραγγιστό
  • 2 ώριμα αβοκάντο κομμένα σε κύβους
  • 1 κ.γ. αλάτι
  • Πιπέρι

Μέθοδος Εκτέλεσης 

  • Βάζουμε τις ντομάτες σε ένα τρυπητό, προσθέτουμε 1/2 κ.γ. αλάτι, ανακατεύουμε και αφήνουμε να μαλακώσουν και να φύγουν τα περίσσεια υγρά τους για μισή ώρα.
  • Ανακατεύουμε τον κόλιανδρο, τα κρεμμυδάκια, 2κ.σ. χυμό λάιμ.

  • Από τον υπόλοιπο χυμό λάιμ βάζουμε 2 κ.σ. στο μπλέντερ μαζί με τα φασόλια και το σκόρδο και τα κάνουμε πουρέ. Προσθέτουμε αλάτι.

  • Τον υπόλοιπο χυμό λάιμ τον βάζουμε σε ένα μπολ μαζί με το αβοκάντο. Με ένα πιρούνι τον κάνουμε πουρέ.
  • Αλατοπιπερώνουμε.

  • Βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ από κάτω το μείγμα των φασολιών. Πάνω το μείγμα του αβοκάντο. Από πάνω το γιαούρτι και τελευταία τις ντομάτες.